Mi chiamo Francesco Maresca.
Sono uno chef italiano nato ad Arola,
una piccola frazione di Vico Equense.

Sin da bambino
ho imparato a riconoscere la qualità delle materie prime,
stando a contatto con l’ambiente agricolo del mio territorio:
la stessa qualità che ricerco ogni giorno
e che sono certo sia la chiave per la creazione di un buon piatto
a cui vanno aggiunte poi, necessariamente,
le proprie competenze e conoscenze.

La cucina è il mio mezzo di espressione
e sono convinto
che sarete in grado di apprezzarlo.